Cogemos un molde de tarta desmontable y forramos con la base de galletas, cogemos un bol y batimos los huevos, a los que añadimos el queso, el azúcar, la nata, y el zúmo de limón, mezclamos bien.

Vertemos en el molde, metemos al horno que lo tendremos previamente calentado a 180 grados y dejamos hasta que el relleno esté cuajadito, aproximadamente unos 30 minutos.

Entonces sacamos del horno y dejamos enfriar. Cojemos la mermelada y la ponemos en un cazo con el coñac, calentamos, mezclamos bien, apartamos, dejamos enfriar y cubrimos con ella el Cheescake, metemos al fresco hasta el momento de servir.