Bocadillos de berenjenas asadas con huevo frito

Name: Bocadillos de berenjenas asadas con huevo frito
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 barra chapata; 1 berenjena asada en el horno; 1 tomate rojo, grande y maduro; 2 cdas cebolla crujiente deshidratada, ( Mercadona ); 2 huevos; sal; pimienta molida 4 clases; aceite de oliva Virgen extra

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

Unos sencillos bocadillos, pero realmente deliciosos.

Bocadillos de berenjenas asadas con huevo frito

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

Unos sencillos bocadillos, pero realmente deliciosos.

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

2 raciones

1 barrachapata
1berenjena asada en el horno
1tomate rojo, grande y maduro
2 cdascebolla crujiente deshidratada, ( Mercadona )
2huevos
sal
pimienta molida 4 clases
aceite de oliva Virgen extra

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Abrimos la chapata y cortamos en dos partes, tostamos el pan para que quede crujiente.
2

Colocamos en una parte la berenjena a la que hemos quitado la piel y cortado a tiras.
3

Encima añadimos el tomate rallado, salpimentamos, regamos con un hilo de aceite de oliva.
4

Encima colocamos los huevos fritos, cerramos.
5

Espolvoreamos con la cebolla crujiente deshidratada y listos para disfrutar.