Los hongos se sofríen en manequilla con el ajo, el perejil y la cebolla sazona.

Se agrega la media taza de vino blanco cuando estén cocidos y se dejan hervir , después de evaporado el liquido añade el pan, se salpimientan las truchas por dentro y por fuera

Se rellenan y se cubren con esta mezcla y se envuelven en papel aluminio y se cierra muy bien. Se cuecen en un sartén con el vino restante tapado a fuego medio, durante 6 minutos por cada lado y se sirve caliente.