Se extiende la pasta y se hace un circulo y se coloca sobre el pay y se rellena con los romeritos, barniza con el huevo las orillas, extiende la otra mitad del hojaldre y colocalo como tapa del pay.

Se presiona toda la circunferencia con un tenedor o con los dedos, barniza toda la superficie, picala con un tenedor para que deje de salir vapor y espolvorea el ajonjoli.

Mete al horno a 190 C hasta que este cocido y dorado.