En un bol se baten las claras a punto de turrón, se le agregan las yemas, y el polvo de camarón unas 1 cucharada sopera (Cocina) porque si le ponemos mucho agarran un sabor muy fuerte.

Se pone a calentar el aceite en un sartén y se van echando cucharadas de la mezcla hasta que queden poco doradas.

Aparte en una cacerola se guisa el pure de tomate se le pone cilantro y el agua y se van echando las tortitas de camarón a que hiervan. aproximadamente unos 5 min.