Paso a paso
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Primero hervimos la carne en olla rápida o en olla tradicional, hasta que quede tierna. Para dar sabor al caldo podemos añadir tallos verdes de cebolla, pimientos, un tomate y un cubito de sazonador de carne.
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Cuando la carne esté tierna la sacamos del caldo y dejamos enfriar. Una vez fría la vamos separando con las manos bien limpias. Para este plato es conveniente usar la parte de la ternera que mejor se le pueda separar las fibras.
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En una sartén con un chorritos de aceite vertemos la cebolla cortada en juliana, dejamos que poche un poco y añadimos los pimientos, dejamos cocinar unos minutos.
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Cuando la cebolla y el pimiento estén pochados, añadimos el tomate triturado y la carne.
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Revolvemos bien y dejamos hervir unos 5 minutos. Seguidamente añadimos 3 cucharones del caldo de la cocción de la carne, removemos una vez más, corregimos de sal y pimienta y dejamos cocinar unos 8 minutos.
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Es ideal para acompañar con arroz blanco y en mi caso particular me gusta comerlo con unos plátanos verdes típicos latinos que previamente puse a hervir en una olla, también queda muy bien con plátano maduro frito.
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Rocio Contreras -
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