Huevos escalfados gran duque
Es una receta de un libro de cocina, huevos escalfados sobre pan con bechamel, esparrágos y trufa
Huevos escalfados gran duque
Es una receta de un libro de cocina, huevos escalfados sobre pan con bechamel, esparrágos y trufa
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacer un roux rubio con la harina y la mantequilla. Añadir la leche caliente poco a poco sin parar de remover con un varilla a la mezcla anterior.
- 2
Cocer 3 minuitos a fuego mínimo y aderezar la bechamel con una punta de sal, pimienta blanca y nuez moscada.
- 3
Calentar en cazo con abundante agua, sal y un chorro de vinagre. Cuando rompa a hervir, retirar el cazo del fuego, cascar dos huevos, echarlos en el agua y tapar.
- 4
Transcurridos 2-3 minutos, el huevo estará escalfado. Volver a poner a hervir el cazo y repetir la operación.
- 5
Servir: Pan + huevo escalfado + bechamel + espárrago + trufa
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