Moqueca Bahiana al estilo de Elena

Name: Moqueca Bahiana al estilo de Elena
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Cebolla grande; 1 Pimiento verde; 2-3 Tomates; 1kg Pescado; 200 g gambas; 250 ml Leche de coco; Cilantro picado; 1 Ch. café Aceite de Dendé (Aceite de palma); Agua; Sal y Pimienta

Juanmi @cook_1098274

España

Es uno de los platos más importantes de la cocina brasileña, quizás el plato por excelencia de la cocina bahiana. Un sabor realmente nuevo, y nos permite acercarnos un poco a la cocina africana.

Moqueca Bahiana al estilo de Elena

Juanmi @cook_1098274

España

Es uno de los platos más importantes de la cocina brasileña, quizás el plato por excelencia de la cocina bahiana. Un sabor realmente nuevo, y nos permite acercarnos un poco a la cocina africana.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1Cebolla grande
1Pimiento verde
2-3Tomates
1kgPescado
200 ggambas
250 mlLeche de coco
Cilantro picado
1Ch. café Aceite de Dendé (Aceite de palma)
Agua
Sal y Pimienta

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cortar la cebolla, el tomate y el pimiento verde. Debe haber la misma cantidad de cada uno de los ingredientes.
2

Cortar el pescado. Debe ser de consistencia firme para que no se deshaga durante la cocción.
3

Colocamos el pescado y las gambas en una olla de barro e incorporamos la cebolla, el tomate y el pimiento. Cubrimos con agua y dejamos que cueza a fuego lento unos 20min.
4

Incorporar la leche de coco, el aceite de dendé y el cilantro. Dejar cocer hasta que el caldo tome cuerpo. Para acelerar este paso dejar la olla destapada.
5

Servir acompañado de arroz blanco.