Primero, rehoga la cebolla en aceite, le agregas los tomates sin que se ablanden mucho y se hagan puré, agregas la sal y el condimento a gusto. Cuando veas que el tomate se ablando sácalo del fuego.

Separa las tapas, y las armas como si fueran canastitas, la levantas aprietas y así unas 5 veces, cuando están todos los picos las doblas para el costado y seguís todas para el mismo lado.

Cortas el queso en cubos y los colocas dentro de la canastita, y arriba coloca el tomate, pinta el borde con el huevo y finalmente al horno precalentado en 190º durante 20-30,a fuego mínimo.