Budín de pan

Name: Budín de pan
Yield: molde de 1/2 kg
Cuisine: peruanas
Ingredients: 8 panes o 1/2 panetón; 2 cdas mantequilla derretida; 4 huevos; 1 lata leche evaporada; 1/3 tza panela; 1 cdta esencia de vainilla; 150 g pasas morenas; 1 tza panela o azúcar

Yessica Vargh @yvargh

#ConSaborAPeru Es el clásico budín del recetario ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini, pero a mi estilo.

Budín de pan

Yessica Vargh @yvargh

#ConSaborAPeru Es el clásico budín del recetario ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini, pero a mi estilo.

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Ingredientes

molde de 1/2 kg

8panes o 1/2 panetón
2 cdasmantequilla derretida
4huevos
1 lataleche evaporada
1/3 tzapanela
1 cdtaesencia de vainilla
150 gpasas morenas
Caramelo
1 tzapanela o azúcar

Guardada

Paso a paso

1

Derretir en una cacerola antiadherente 1 tza de azúcar o panela. No revolver, dejar que se derrita solo hasta obtener una tonalidad dorada.
2

Verter inmediatamente en el molde, cubriéndolo todo el interior con el caramelo. Reservar.
3

Calentar la leche y desmenuzar los panes y/o panetón, remojarlos en la leche por 20 minutos.
4

Mezclar los huevos, la panela, el pan/panetón remojado y la mantequilla derretida.
5

Incorporar las pasas previamente hidratadas, y la esencia de vainilla.
6

Colocar la mezcla en el molde acaramelado y hornear en baño María a 180°C por 1 hora (pinchar con un palito de brocheta antes de retirar del horno). Dejar entibiar, desmoldar y voilá!