Pan de Pascua artesanal
#Mirecetario #1receta1arbol #onerecipeonetree. El pan de Pascua es un bizcocho alto de muy buen sabor y aroma, muy común en la gastronomía de CHILE durante la Navidad y el año nuevo.
Es un pan navideño chileno de masa dulce que lleva entre sus ingredientes frutas confitadas o cristalizadas, se le incorpora café soluble, miel de abejas para darle humedad, con algunas especias para darle sabor y aroma y el bizcocho es de un color más oscuro que los tradicionales en estas fiestas en Alemania o Italia donde se elabora con levadura y mazapán con frutas secas, almendras y nueces para recordar el lugar donde nació Jesús, donde abundan esto frutos.
Actualmente en CHILE podemos encontrar pan de Pascua no solo con frutas confitadas o cristalizadas, sino que existen en el mercado muchas variedades con frutos secos que incluyen no solo nueces y almendras sino que también maní sin sal y otros ingredientes. En la receta que hice yo le incorporé además ron añejado y cacao mezclado con café disuelto en leche que le da un ligero toque húmedo, un sabor irresistible, no se desmiga y es la que más me gusta y a quienes han probado este rico pan navideño.
Pan de Pascua artesanal
#Mirecetario #1receta1arbol #onerecipeonetree. El pan de Pascua es un bizcocho alto de muy buen sabor y aroma, muy común en la gastronomía de CHILE durante la Navidad y el año nuevo.
Es un pan navideño chileno de masa dulce que lleva entre sus ingredientes frutas confitadas o cristalizadas, se le incorpora café soluble, miel de abejas para darle humedad, con algunas especias para darle sabor y aroma y el bizcocho es de un color más oscuro que los tradicionales en estas fiestas en Alemania o Italia donde se elabora con levadura y mazapán con frutas secas, almendras y nueces para recordar el lugar donde nació Jesús, donde abundan esto frutos.
Actualmente en CHILE podemos encontrar pan de Pascua no solo con frutas confitadas o cristalizadas, sino que existen en el mercado muchas variedades con frutos secos que incluyen no solo nueces y almendras sino que también maní sin sal y otros ingredientes. En la receta que hice yo le incorporé además ron añejado y cacao mezclado con café disuelto en leche que le da un ligero toque húmedo, un sabor irresistible, no se desmiga y es la que más me gusta y a quienes han probado este rico pan navideño.
Paso a paso
- 1
En un bowl o recipiente grande ponemos las pasas, almendras partidas, nueces picadas grande, ralladura de una naranja y un limón y el ron. Añadir canela molida, puntita de un cuchillo de clavo de olor y de nuez moscada. Mezclar bien. Cubrir con un film transparente y dejar macerar la noche anterior.
- 2
En otro bowl ponemos las fruta confitada. Pasarlas por harina para evitar bajen al fondo del molde durante la cocción. Reservar. En un tercer bowl mezclar la harina cernida con los polvos de hornear y el bicarbonato de sodio. Reservar.
- 3
En un bowl grande agregar los huevos junto con el azúcar rubia. Batir bien hasta que quede una mezcla cremosa de color beige.
- 4
Seguir batiendo y agregar de a poco la mantequilla a t° ambiente cortada en cubos hasta formar una mezcla homogénea. Agregar la miel tibia y el café con el cacao disuelto en 100 ml de leche tibia.
- 5
Finalmente agregar de a poco la mezcla de harina con polvos de hornear. Seguir batiendo unos minutos más hasta que la mezcla quede lisa y uniforme.
- 6
Agregar los frutos secos y la fruta confitada. Revolver bien con ayuda de una cuchara de madera para que se mezclen los ingredientes.
- 7
Enmantequillar 3 moldes de papel para pan de Pascua de 1/2 kg. Verter la mezcla en cada uno de los moldes en partes iguales sin llegar al borde. (unas tres cuartas partes del molde). Llevar a horno precalentado arriba y abajo a 200° C. Al momento de poner los panes de Pascua al horno, bajar la t° a 160°C. Dejar durante 1 hora o según nuestro horno. Cuando esté listo pinchar con un palillo fino de madera al centro. Si sale seco está listo. Retirar del horno y dejar enfriar.
- 8
Una vez frío cortar en trozos regular tamaño. Se puede servir al desayuno, onces/ té, como postre y acompañar con cola de mono que es el trago navideño típico en Chile para celebrar Navidad.
- 9
Si lo queremos hacer solo con frutos secos. Es la misma receta e ingredientes, solo que lleva nueces, almendras y avellanas tostadas sin las frutas confitadas. Ambos son muy deliciosos y aromáticos, especial para regalar en Navidad o consumir en familia, compartir con amigos o compañeros de trabajo.
- 10
También podemos regalar un pan de Pascua individual en molde de 1/4 kg. Lo envolvemos en papel celofán navideño y lo ponemos en una cajita navideña. Este formato gusta mucho, especialmente a los más pequeños. Https://normitagana.blogspot.com/2019/11/pan-de-Pascua-artesanal.html
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