Colocamos los contramuslos en una cazuela echamos, Vinagre de miel un buen chorreton, otro chorreton del tabasco, la salsa de soja y las tres cucharadas de lea perris,perejil de bote y pimienta.

Lo tapamos con film y lo dejamos reposar mejor de un día para otro en la nevera, le damos la vuelta varias veces.

En una sarten con el fondo de aceite calentamos con 5 dientes de ajo con la piel, los machacamos, cuando estén dorados los retiramos, los pelamos,los dejamos en el vaso del mínipimer, los dientes de los ajos.

Freímos el pollo, lo dejamos bien dorado,lo dejamos en un recipiente de cristal.Con el caldo de las salsas del pollo donde ha macerado lo introducimos en el vaso del mínipimer con los ajos.

Pelamos y cortamos la cebolla fresca y los pimientos

En el recipiente que tenemos de horno con el pollo, colocamos la cebolla y los pimientos, volvemos a echar pimienta y 4 trocitos de mantequilla, con el horno precalentado a 180 grados lo tenemos una hora y cuarto, le daremos unas dos vueltas al pollo durante ese tiempo.

Tenemos el pollo ya hecho.retiramos los trozos.La cebolla,los pimientos con la salsa que ha desprendido lo introducimos en el vaso del mínipimer, con los ajos y la salsa de la maceración

Lo trituramos todo durante un buen rato hasta que quede una crema

Cubrimos el pollo con la crema de pimientos y adornamos con otros pimientos fritos

Adornamos con aceitunas de la tierra y tomates cherry listo para comer.