Limpiar el conejo, según costumbre, untarlo con un poco de aceite (si se pulveriza con spray mejor). salpimentar al gusto, añadir las hierbas aromáticas.

Lavar las patatas con piel, partirlas por la mitad, marcarlas por la parte que no hay piel, untarlas con un poco de aceite y salpimentar, (si se desea los tomates también se pueden hacer al horno, enteros).

Poner el conejo y las patatas en una bandeja para el horno. Meter la bandeja en el horno precalentado a 220º dandole la vuelta al conejo para que se haga por los dos lados, a las patatas no hace falta darles la vuelta. Aproximadamente tarda entre 45 y 60 minutos en estar asado.

Cuando esté asado sacar del horno y emplatar 1 trozo de conejo 1/2 patata ó 1 patata y 2 tomatitos. (si no se hace dieta, se puede acompañar de una salsa allioli .