Lavar las manzanas y cortarlas en trozos, con la pìel y el corazón y cocerlas en una cazuela a fuego lento.

Dejarlas cocer, hasta que estén bien tiernas (más ó menos 1 hora).

Ponerlas en un tamiz de tela, sin apretarlas y dejarlas toda la noche escurriendo.

Al día siguiente medir el zumo que han dejado y calcular 800 gramos de azucar por cada litro de zumo.

Poner en una cazuela el zumo de manzana con el azúcar y cocerlo a fuego lento durante 15 ó 20 minutos.

Poner la jalea en botes , dejarla enfriar y después taparla.