Lavar el salmón, secar y poner en una bandeja de horno. En un bol mezclar la salsa de soja, la miel, el aceite, un poco de sal, pimienta y el jengibre emulsionar.

Cubrir el salmón con la salsa y meter la bandeja en el horno previamente calentado a 200º. Al introducir el salmón en el horno bajar la temperatura a 180º.

Hornear entre 15 y 18 minutos. Opcionalmente mientras saltear las verduras para la guarnición.

Emplatar el salmón con las verduras y la salsa de soja y miel por encima del salmón. Servir caliente