Lentejas con Chorizo y Costilla
#Finde #Delantaldorado
Rico y nutritivo, estoy preparando esta receta en enero y en Guadalajara hace frío, así que preparo recetas caldos calientes y nutritivos
Lentejas con Chorizo y Costilla
#Finde #Delantaldorado
Rico y nutritivo, estoy preparando esta receta en enero y en Guadalajara hace frío, así que preparo recetas caldos calientes y nutritivos
Paso a paso
- 1
Comenzaremos lavando bien las costillas que vayamos a emplear en la receta, las cortamos en tiras y las salpimentamos bien por todos lados. En una sartén vamos a echar un buen chorreón de aceite de oliva virgen y en la misma vamos a dorar las costillas levemente, para marcarlas un poco por fuera, y las reservaremos para más adelante, en ese mismo aceite dora el chorizo. Ahora Lava las lentejas, limpia las impurezas, ponlas a cocer durante 40 minutos en olla normal o express 20 minutos
- 2
Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento en trozos muy pequeños para que se vayan deshaciendo en la cocción. Pelamos las zanahorias y pica tus jitomates, y el pimiento morrón, En una cazuela, echamos un chorrito de aceite, las cebollas y los dientes de ajo. Sofreímos todo durante 10 minutos para que se mezclen bien los sabores
- 3
Cocina a fuego lento hasta que la cebolla esté pochada, entonces incorpora el jitomate picado, el azúcar, sal al gusto y mezcla bien, dale unos dos minutos y añade las lentejas, la mezcla de especias y el tomillo. Rehoga un par de minutos y añade agua hasta cubrir dos o tres dedos por encima las lentejas. Ponle los cubos de knorr suiza
- 4
Integra la cebolla, morrón y demás a las costillas y chorizo, integralos a las lentejas, Removemos otra vez para que se junte todo bien. (3 minutillos) yo le pongo al último las rebanadas de zanahorias
- 5
Es importante probar el caldo ya que hemos echado las costillas y chorizo y pueden quedar saladas. Para emplatar lo mejor es un plato hondo con el guiso de lentejas y el chorizo encima en rodajas. A mí me gusta la zanahoria entera pero la podéis trocear. Yo en esta ocasión cosi unos blanquillos y le puse a mi plato de lentejas huevo cocido mmm
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