Hervir el arroz con un cubito de verdura y pizca de sal cuando este, colarlo y dejarlo enfriar, en un bol poner el picadillo o el atún, media taza de mayonesa, 2 cucharadas de aceite, perejil picado, aceitunas picadas, zanahoria rallada, salpimentar e incorporar el arroz hasta unir todo. Dejar enfriar en la heladera media hora.

Luego en un molde mojado echar la preparación, apretar, desmoldar y decorar con rodajas de huevo, tiritas de morrón, el tomate perita pelado y mayonesa.