Preparar el salteado de espárragos, estos espárragos son trigueros silvestres cocidos en el campo cortados las zonas tiernas y congelados mezclarlos con los 150 gramos de gamba pelada congelada.

Poner una sartén al fuego poner una cucharada de aceite y saltearlo a fuego medio fuerte.

Le añadimos una cucharada de picada de ajo, aceite y perejil, sal y pimienta. Lo dejamos 3 minutos y añadimos 1/2 vasito de vino blanco y lo dejamos reducir moviendo de vez en cuando.

Mientras, salpimentamos los lenguados y los ponemos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.

Con la ayuda de un molde, hacemos el timbal con el salteado de espárragos y gambas colocamos el lenguado y medio limón y a disfrutar de una cena sana sana.

Los tenemos hasta tenerlos al punto y listos para emplatar.