Ponemos a cocer el agua, sal, 1 cucharada de aceite y el curry. Cuándo empiece a hervir apagamos el fuego y añadimos el cuscús, mezclar todo bien y dejar reposar 5 minutos con un plato encima. Transcurrido este tiempo mezclamos bien.

Ahora pelamos la naranja y quitamos la membrana blanca de los gajos, y las hacemos trozos pequeños, dejamos en la fuente, añadimos el cuscús ya cocido, sobre el cuscús añadimos el salmón y el bacalao cortado a trozos pequeños.

Ahora procedemos a pelar y cortar los pistachos y la hierbabuena a trocitos pequeños, lo añadimos sobre los ahumados. Para decorar poner unas fresas cortadas a daditos. Aliñamos con una vinagreta..con zumo de naranja, aceite, sal y vinagre.