Tarta de berenjena con base integral
Esta tarta la hago bastante seguido, tanto con las berenjenas como la base previamente horneadas y freezadas. La cantidad de relleno alcanza justo para la receta de la base integral que ya publiqué (1 tarta grande y 3 individuales).
Tarta de berenjena con base integral
Esta tarta la hago bastante seguido, tanto con las berenjenas como la base previamente horneadas y freezadas. La cantidad de relleno alcanza justo para la receta de la base integral que ya publiqué (1 tarta grande y 3 individuales).
Paso a paso
- 1
Pueden partir de la base de berenjenas ya cocidas (para adelantar bastante tiempo) o cocinarlas en el momento. Yo las hago al horno en fuente aceitada, enteras y con cáscara, sin el cabito y pinchadas con tenedor o palillo. El tiempo depende del horno... hay que darlas vuelta de vez en cuando y están listas cuando quedan tostadas y aplastadas.
- 2
Picar la cebolla y saltear con un poco de aceite hasta dorar.
- 3
Cortar las berenjenas en cubos de 3 cm aprox y mezclar con la cebolla.
- 4
Batir los huevos y agregarles los condimentos. Incorporar a la mezcla de berenjena y cebolla.
- 5
Por último, agregar el queso en cubos y mezclar todo.
- 6
Volcar el relleno en la base de tarta y espolvorear con queso rallado y semillas de sésamo.
- 7
Llevar a horno medio durante media hora aprox. En lo personal, la disfruto más tibia que caliente así que trato de cocinarla con bastante anticipación 😊
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