En una sartén caliente verter el aceite de oliva, colocar los ajos cortados en láminas, dejar dorar, añadir los champiñones, rehogue durante un minuto, bajar el fuego y dejar que suelten el agua. * A media cocción cuando se haya evaporado parte del liquido, agregar la sal, añadir el vaso de vino blanco, colocar el aji cortado en aros al gusto y espolvorear con el perejil picado.

Dejar cocinar fuego medio hasta que los champiñones queden tiernos, rectificar la sal al final.