Colocar en una sartén o WOK las tiras de pechuga, combinando con la leche de coco, el curry, la albahaca y la papa. Cocinar removiendo hasta que la mezcla esté ligeramente espesa, el pollo y las papas suaves. Agregar las nueces, el cilantro y el pimentón. Cocinar algunos minutos más removiendo sin cesar. Servir caliente acompañado de una ensalada cruda o cocida.