Empanadas de carne con arroz (andinas)
Soy del Táchira, Venezuela. Y entre los lugares emblemáticos de ventas de pasteles (pues allá si son de harina de trigo se llaman pasteles) en un pueblo llamado La Grita, se pelean quien fue el primero que hizo los pasteles de carne con arroz. Allá se hacen fritos, yo los haré horneados.
Empanadas de carne con arroz (andinas)
Soy del Táchira, Venezuela. Y entre los lugares emblemáticos de ventas de pasteles (pues allá si son de harina de trigo se llaman pasteles) en un pueblo llamado La Grita, se pelean quien fue el primero que hizo los pasteles de carne con arroz. Allá se hacen fritos, yo los haré horneados.
Paso a paso
- 1
Sofreír en un chorro de aceite el ajo y la cebolla cambray ya troceados pequeños.
- 2
Agregar el jitomate, las alcaparras, el pimiento y cilantro e irlo moviendo.
- 3
Cuando esté dorado, agregar la carne molida, sal, pimienta, comino.
- 4
Por otro lado, hacer 1/2 taza de arroz y poner a hervir los 2 huevos.
- 5
Cuando el arroz esté listo, agregárselo a la carne. Y los huevos duros trocearlos y agregarlos al guiso
- 6
Yo uso estas masas ya listas para empanadas. Pero si tienen buen brazo para el rodillo o tienen la máquina, pueden hacerla.
- 7
Engrasar el molde antes de ponerlas porque se pegan. Pueden ponerle clara de huevo con una brocha para dorar. El horno a 200 grados, el tiempo depende de cada horno. Lo que sí, es tener cuidado porque primero se doran por debajo.
- 8
Si les sobra guiso, puedes congelarlo y después usarlo, queda perfecto.
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