Conejo a la rabiosa
Este conejo queda riquísimo con su toque de pimienta y de canela y laurel.
Pero si el conejo es de monte se tiene que golpear en la mesa como hacían antiguamente como dice mi amiga Cuqui para ablandarlo. Pero si el conejo es de corral o de carnicería no se tendrá que golpear, ya que suelen ser muy tiernos
Conejo a la rabiosa
Este conejo queda riquísimo con su toque de pimienta y de canela y laurel.
Pero si el conejo es de monte se tiene que golpear en la mesa como hacían antiguamente como dice mi amiga Cuqui para ablandarlo. Pero si el conejo es de corral o de carnicería no se tendrá que golpear, ya que suelen ser muy tiernos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Corta el conejo y limpiarlo bien, salpimentarlo y coger una sartén grande, poner bastante aceite de oliva y colocar el conejo ya con la sal y pimienta y dorarlo.
- 2
Una vez ya este dorado le añades 2 hojas de laurel y 2 trozos de canela (trocéala un poco).
- 3
Y seguidamente un buen chorro de vino rancio.
- 4
Cuando empiece a hervir el vino bajas el fuego y lo tapas.
- 5
Dejas unos 30 minutos y seguidamente le añades otra vez un poco de pimienta sin pasarse
- 6
Volver a dejar unos 20 m más a fuego lento y ya esta.
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