Croquetas de ceps, foie y trufa

Estas croquetas están riquísimas tuve el placer de degustarlas y no me pude aguantar de pedir la receta, están de delicia.

Estas croquetas están riquísimas tuve el placer de degustarlas y no me pude aguantar de pedir la receta, están de delicia.

Ingredientes

75 minutos

5 raciones

75 minutos

1

Limpiar los ceps bien limpios quitándoles las impurezas y cortarlos pequeños.
2

Saltearlos en una sartén con aceite a fuego vivo.
3

Trocear el micuit y rallar la trufa.
4

Pelar y cortar la cebolla bien fina
5

Rehogarla a fuego lento hasta para que quede bien transparente y añadirle las setas, la leche tibia , el foie la harina y el polvo de setas.
6

Mezclar bien, salpimentarlo y por ultimo añadir la nuez moscada y la trufa.
7

Volver a mezclar y colocarlo en una plata y dejarlo enfriar.
8

Taparlo con film y ponerlo a la nevera hasta la mañana siguiente.
9

Formar las croquetas pasándolas por huevo y pan rallado.
10

Cocerlo en una sartén con abundante aceite
11

Nota los comensales depende de la cantidad.