Menudo de Res y manitas de puerco ESTILO JALISCO
Esta receta me transporta a la época de cuando mi padre estaba muy bien ...le encantaba cocinar los fines de semana este delicioso Menudo. Y a quien no le gustaba ni el olor era a mi madre...pero cuando ya estaba terminado, sí deleitaba su paladar con un plato de abundante caldo , cebollita, cilantro y cómo todo lo que sea carne animal , el menudo tiene tufo, y pues éso va cambiando conforme se va cociendo , y mayormente cuando se combinan los sabores de las carnes. Así qué... comenzamos!!! #mommasrecipes
Menudo de Res y manitas de puerco ESTILO JALISCO
Esta receta me transporta a la época de cuando mi padre estaba muy bien ...le encantaba cocinar los fines de semana este delicioso Menudo. Y a quien no le gustaba ni el olor era a mi madre...pero cuando ya estaba terminado, sí deleitaba su paladar con un plato de abundante caldo , cebollita, cilantro y cómo todo lo que sea carne animal , el menudo tiene tufo, y pues éso va cambiando conforme se va cociendo , y mayormente cuando se combinan los sabores de las carnes. Así qué... comenzamos!!! #mommasrecipes
Paso a paso
- 1
Lavar perfectamente la carne, desinfectamos y troceamos.
- 2
Lavar las manitas y verificar que no vaya a tener pelillos. Preparamos nuestras especias y ponemos a cocer con abundante agua. Y estaremos revisando para que no se reseque.
- 3
Por otro lado desemillamos el chile y lavamos, lo ponemos a cocer junto con los tomates, cebolla y ajos. Sin olvidarnos de las hojas de laurel. Cuando ya transcurrieron unos 15 minutos mueles el chile cocido.lo pasas por un colador y reservas.
- 4
Se lo agregas a la olla del menudo, verificas la sal... y en lo que agarra la sal, puedes ir picando la cebolla, cilantro y asando unos chilitos para tu Menudo Estilo Jalisco. Y... si tú tienes tortilla echas a mano, pues ya casi vas pal’ cielo”
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