En un cazo ponemos la mitad de la leche a calentar, con el azúcar, la canela en rama y el aroma de vainilla.

En un bol batimos las yemas de los huevos, le añadimos la leche restante y una vez mezclado todo, lo añadimos al cazo y no dejamos de remover hasta que se ponga la leche más espesa.

Servimos las natillas con una galleta encima y un poco de canela en polvo. Y las dejamos enfriar a temperatura ambiente. Después las guardamos en el frigorífico.