Sorrentinos de ricota/pollo/espinaca
Es un tipo de pasta más conocida alrededor del mundo. Existes infinitas recetas y formas de prepararla. Cada uno tiene sus trucos ... Los ravioles son como un lienzo blanco donde podemos crear platos súper sabrosos con infinitos rellenos....
Su relleno más habitual era de ricota y verdura, productos que se obtenían directamente de los campos.
Hoy voy a preparar como mencioné en el título de ricota, espinaca y pollo.
Ahora sí manos en la masa...
#entusalsa
#delantaldorado
#amasamospasta
#anateloenseña
Sorrentinos de ricota/pollo/espinaca
Es un tipo de pasta más conocida alrededor del mundo. Existes infinitas recetas y formas de prepararla. Cada uno tiene sus trucos ... Los ravioles son como un lienzo blanco donde podemos crear platos súper sabrosos con infinitos rellenos....
Su relleno más habitual era de ricota y verdura, productos que se obtenían directamente de los campos.
Hoy voy a preparar como mencioné en el título de ricota, espinaca y pollo.
Ahora sí manos en la masa...
#entusalsa
#delantaldorado
#amasamospasta
#anateloenseña
Paso a paso
- 1
Para la masa vamos a hacer una masa muy práctica solo vamos a usar harina y huevos, no le ponemos sal porque cuando la cocinemos el agua ya tiene sal, no hace falta.
- 2
Poner en la procesadora los huevos y la harina, procesar por 3/4min. Apagarla y amasarla 1 min a mano. Si no tienen procesadora hacer una corona en el centro los huevos empresar del centro para dentro hasta obtener una masa lisa.
- 3
Una vez que obtenemos un bollo liso, la dejamos descansar unos 20 minutos tapada con un papel film.
- 4
Mientras descansa la masa comenzamos con el relleno. Hervir una pechuga de pollo, una vez que esté cocinada desmenuzarlo en caliente, es más fácil. Si tenemos procesadora podemos ponerla y con la cuchilla de amasado se desmenuza perfecto en 1 min.
- 5
Incorporar en un bolws la espinaca, ricota, pollo, huevo, queso, pimienta, sal, crema de leche.
- 6
Si tenemos un mixer, lo usamos, yo los prepare así, pero sino lo íntegromos con un tenedor/cuchara esto va en gusto. Una vez que ya está todo homogéneo, esto es opcional yo le agrego dos cucharadas de pan rallado. Y volvemos a mezclar.
- 7
Cortar la masa y estirarla que quede finita, con palo de amasar o con máquina.
- 8
Armar los ravioles si tenemos los moldes ponerle abajo Harina para que sea más fácil a la hora de sacarlos y rellenarlos muy bien para que no le quede aire.
- 9
Ponerle la masa para taparlos, fijarnos que queden bien superpuestos, apretamos bien para sacar el aire.Pasar el palote por arriba primero para un lado y después por el otro
- 10
Acomodar bien separaditos y abajo un poco de harina/sémola así no se pega a la mesada. Pincharlos con una aguja, esto hace que no se revienten cuando los hervimos.
- 11
Hervir unos 4min con abundante agua y sal. Espero que los disfruten y buen provecho!
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