Crepes de maíz dulce y otra de espinacas con ricotta, gratinadas
Las crepes son una comida tan versátil, las puedes rellenar de tantas cosas como tu imaginación lo permita, aquí les traigo las más tradicionales, mis preferidas las de maíz #10semanas
Crepes de maíz dulce y otra de espinacas con ricotta, gratinadas
Las crepes son una comida tan versátil, las puedes rellenar de tantas cosas como tu imaginación lo permita, aquí les traigo las más tradicionales, mis preferidas las de maíz #10semanas
Paso a paso
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Comenzamos preparando la mezcla de las crepes
- 2
En la licuadora, vertemos todos los ingredientes y licuamos hasta obtener una mezcla suave y bien homogeneizada, dejamos reposar mientras preparamos los rellenos
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Preparar la bechamel, aquí no estoy dejando esta receta porque es una salsa muy fácil y que la consiguen en cualquier portal
- 4
En una sartén derretimos la mantequilla del relleno de maíz y cuando está caliente vertemos el maíz y el azúcar con la sal, rehogamos hasta caramelizar un poco
- 5
Agregamos la salsa bechamel y el queso cortado en cuadritos, apagamos el fuego y dejamos enfriar
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Preparamos el relleno de espinacas:
En una sartén derretimos la mantequilla junto con el aceite, agregamos el ajo y rehogamos ligeramente agregamos las hojas de espinacas, (solo las hojas) cuando se duerman y dejen de votar agua pero que conserven su verde sin que se ponga obscuro agregamos la sal la pimienta y la ricotta
- 7
Mezclamos bien, deben tener una consistencia cremosa, reservamos
- 8
Hacemos las crepes:
Calentamos la sartén antiadherente a fuego medio, vertemos una porción que cubra la superficie, haciendo una capa delgada con la mezcla, dejamos que se cocine y se dore, antes de voltear la creppe
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Así vamos haciendo hasta terminar la mezcla
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Comenzamos a rellenar y a firmar nuestras crepes:
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Colocamos 2 cucharadas de la mezcla en el borde más cercano a ti y enrollamos vamos colocando las crepes rellenas en una bandeja para hornear, precalentamos el horno a 200 grados centígrados, junto con el gratinador
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Vertemos la salsa bechamel por encima y el queso parmesano, horneamos en la rejilla del medio, hasta que el queso se gratine
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