Milanesas a la napolitana con puré de patatas y guisantes

Name: Milanesas a la napolitana con puré de patatas y guisantes
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Ingredientes para las milanesas; 1 kg filetes de ternera; 4 huevos; 1/2 kg pan rallado; 2 dientes ajo picados; 1 cda perejil picado; a gusto sal; 1/2 cdts pimienta; 3 cdas aceite de oliva suave; 1 taza guisantes en conservas para la decoración; Ingredientes para la salsa napolitana; 1 cebolla mediana; 2 cdas aceite de oliva suave; 1 lata puré de tomate; 2 cdts orégano; a gusto sal; 1/2 cdts pimienta; 1 cdts pimentón dulce; Ingredientes para el puré de patatas; 1kg patatas; 1 cda colmada de manequilla (manteca); 3/4 taza leche caliente; a gusto sal; 1 pizca pimienta; 1 pizca nuez moscada (opcional)

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Las tradicionales milanesas con puré, milanesas de ternera al horno con salsa napolitana y queso gratinado, puré de patatas y guisantes para decorar.
Un plato familiar, rendidor y apetecible.

Milanesas a la napolitana con puré de patatas y guisantes

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Las tradicionales milanesas con puré, milanesas de ternera al horno con salsa napolitana y queso gratinado, puré de patatas y guisantes para decorar.
Un plato familiar, rendidor y apetecible.

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

6 raciones

Ingredientes para las milanesas
1 kgfiletes de ternera
4huevos
1/2 kgpan rallado
2 dientesajo picados
1 cdaperejil picado
a gustosal
1/2 cdtspimienta
3 cdasaceite de oliva suave
1 tazaguisantes en conservas para la decoración
Ingredientes para la salsa napolitana
1cebolla mediana
2 cdasaceite de oliva suave
1 latapuré de tomate
2 cdtsorégano
a gustosal
1/2 cdtspimienta
1 cdtspimentón dulce
Ingredientes para el puré de patatas
1kgpatatas
1 cdacolmada de manequilla (manteca)
3/4 tazaleche caliente
a gustosal
1 pizcapimienta
1 pizcanuez moscada (opcional)

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Preparación de las milanesas de ternera:
Salpimentar los bifes o filetes de ternera. Batir los huevos y agregarles una pizca de sal, ajo y peregil bien picaditos.
2

Pasar los bifes por los huevos batidos y por el pan rallado.
3

Colocar las milanesas en una asadera con aceite de oliva y hornearlas hasta que se doren suavemente de ambos lados. Se las podrá ir dando vueltas si fuera necesario.
4

Retirar la asadera del horno para esparcir la salsa napolitana sobre cada milanesa y el queso para gratinar rallado.
5

Hornear nuevamente de 5 a 10 minutos hasta que el queso haya gratinado. Retirar del horno y servir con puré de patatas.
6

Decorar con guisantes previamente bien escurridos.
7

Preparación de la salsa napolitana:
Picar la cebolla y sofreir en aceite de oliva. Agregar el puré de tomate y condimentar con orégano, pimienta, pimentón y sal a gusto.
8

Dejar cocinar unos 15 minutos a fuego lento.
9

Preparación del puré de patatas:
Hervir las patatas, escurrirlas y colocarlas en un bol.
10

Añadir la mantequilla, la leche caliente mientras se la va pisando muy bien hasta obtener un puré.
11

Salpimentar y condimentar con una pizca de nuez moscada.