Pastel Dundee
El origen de este pastel se remonta a finales del siglo XlX en una pastelería en la localidad escocesa de Dundee, de ahí su nombre. De una exquisita textura, combina pasas de uvas, grossellas, frutas confitadas, almendras y azúcar moreno entre otros deliciosos ingredientes.
Requiere una larga cocción a fuego lento y queda muy húmedo con abundantes frutos secos a la vista aunque yo no le he puesto mucho porque en casa no gustan tanto, excepto a mi, pero de todas maneras ha salido riquísimo, con un sabor incomparable. La cantidad de frutos que lleva el pastel es la dada en la receta.
Pastel Dundee
El origen de este pastel se remonta a finales del siglo XlX en una pastelería en la localidad escocesa de Dundee, de ahí su nombre. De una exquisita textura, combina pasas de uvas, grossellas, frutas confitadas, almendras y azúcar moreno entre otros deliciosos ingredientes.
Requiere una larga cocción a fuego lento y queda muy húmedo con abundantes frutos secos a la vista aunque yo no le he puesto mucho porque en casa no gustan tanto, excepto a mi, pero de todas maneras ha salido riquísimo, con un sabor incomparable. La cantidad de frutos que lleva el pastel es la dada en la receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol, mezclar la harina con la levadura, las frutas confitadas, las pasas de uva y las almendras molidas.
- 2
Aparte, mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa cremosa y suave. Añadir la ralladura de naranja y limón, el whisky y los huevos, batiéndolos uno a uno.
- 3
Unir ambas preparaciones mezclando muy bien los ingredientes para que se integren. Verter esta preparación en un molde previamente enmantecado y enharinado.
- 4
Disponer las almendras por encima de la preparación y hornear en horno moderado (180º C) hasta que tome una consistencia firme (de 1 hora y media a 2 horas aprox.)
- 5
Dejar enfriar antes de servir.
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