Quitar el exceso de grasa a los bifes, aplastarlos con el canto de la mano de ambos lados, salpimentarlos y pincelarlos apenas con aceite, luego cocinarlos a la plancha.

Al mismo tiempo se van cocinando las papas fritas y las arvejas. Servir los bifes colocando sobre c/u una feta de paleta, por plato, y acompañar con la guarnición de papas, decorar con los pimientos partidos al medio y terminar con rodajas de limón.