Paso a paso
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Cocinar la legua en agua y vinagre y sal, siempre el recipiente donde la cocine tiene que ser alto para que el líquido la tape. Yo pongo 3/4 Agua y el resto hasta que tape la lengua vinagre, cocinar de 2 a 3 horas depende del tamaño de la misma ir pinchando y dando vuelta cada 30 min para una mejor cocción e ir agregando líquido a medida que se consume.
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Pelarla cuando esté tibia ya que fría es más difícil e ir sacando los pedacitos de grasa y nervios si es necesario, cortar fina y si es necesario ponerle un poquito de sal, picar el ajo y perejil.
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Colocar en el recipiente donde la vamos a guardar aceite y vinagre y le agregamos los condimentos que deseamos más el ajo y perejil luego agregamos la lengua y mezclamos bien tapamos y llevamos a la heladera y dejamos enfriar por lo menos 12 hs antes de consumirla para que tome bien los sabores.
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Esto feliz de crear esta receta ya que es de mi "quizqueya la bella"( república dominicana) y se caracteriza por llevar un alimento como es el plátano rico en proteínas y vitaminas y un poco áspero a una textura suave y cuando mezclo el maduro y el verde tiene un sabor entre lo dulce y lo salado la verdad no se ni como describirle este plato es riquísimo, representa mi país , deben de probarlo cuando lo prueben amaran venir a dominicana.
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