En mi casa no puede faltar el pavo relleno el día de Navidad, es nuestra tradición particular. Este año, como éramos menos a comer nos decidimos por una pavita, porque es más pequeña y se asa más rápidamente.
¡¡Acierto total!! Es mucho más sabrosa y tierna que el tradicional pavo, y se la puede acompañar y rellenar lo mismo que su congénere masculino. Desde ahora recomiendo preparar pavita y no pavo. Se son muchos comensales se pueden hacer dos. Incluso se pueden hornear el día anterior dejándola un poquitín cruda, y al día siguiente se acaba de cocinar. De esta forma estaremos menos tiempo en la cocina el día de fiesta.