Poner la harina y la sal en un bowl o en la máquina de amasar, hacer un hueco en el centro, poner el huevo, aceite y un poco de agua tibia.

Revolver e ir agregando agua tibia, amasar hasta que quede una masa blanda y manejable. Reservar mientras se prepara el relleno.

Para el relleno poner en un sartén profundo la cebolla a dorar en dos cucharadas de aceite, agregar ajo (optativo) y el tocino cortado en cuadraditos. Cuando la cebolla esté transparente agregar la acelga (previamente blanqueada en agua hirviendo unos minutos) cortada en tiritas.

Agregar la salsa blanca. Si se quiere más espesa pueden agregar pan molido en la 123.

Separar la masa en 3 partes. Uslerear delgado para que tome el tamaño del molde y poner dos capas en el fondo, luego el relleno (ojalá que no esté muy caliente) y tapar con una capa. A mí me gusta doblar el borde para que quese sellada, igual se puede cortar liso no más.

Poner a horno moderado 40 min.

Al relleno se le puede agregar queso parmesano y también huevo duro cortado en gajos.