Entrante de brócoli con shiitake
Jorge Díaz @jorgediaz
Información nutricional total por porción aproximada (considerando la receta completa):
Calorías: Aproximadamente 400 kcal
Proteínas: Aproximadamente 15 g
Grasas: Aproximadamente 20 g
Grasas saturadas: Aproximadamente 3 g
Carbohidratos: Aproximadamente 45 g
Azúcares: Aproximadamente 15 g
Fibra: Aproximadamente 10 g
Sodio: Aproximadamente 800 mg
Entrante de brócoli con shiitake
Información nutricional total por porción aproximada (considerando la receta completa):
Calorías: Aproximadamente 400 kcal
Proteínas: Aproximadamente 15 g
Grasas: Aproximadamente 20 g
Grasas saturadas: Aproximadamente 3 g
Carbohidratos: Aproximadamente 45 g
Azúcares: Aproximadamente 15 g
Fibra: Aproximadamente 10 g
Sodio: Aproximadamente 800 mg
Paso a paso
- 1
Limpia el brócoli y corta los pequeños ramilletes (el tronco lo puedes guardar para hacer un caldo de verduras). Pon una olla al fuego con un poco de agua y el brócoli, añade sal al gusto y llévalo a ebullición. Cuando empiece a hervir baja el fuego y deja cocer cinco minutos. Escurre el brócoli y reserva.
- 2
Pela y pica la cebolla y rehógala (fríela hasta que empiece a dorarse) con aceite de oliva en el wok o en una sartén amplia, añade el jengibre fresco rallado, mezcla bien y agrega las setas, sala al gusto y deja que se evapore su jugo. A continuación incorpora los piñones, dales un par de vueltas e incorpora el brócoli bien escurrido.
- 3
Continúa mezclando y rehogando los ingredientes, agrega entonces la salsa de soja (cantidad al gusto) y el azúcar moreno. Finalmente incorpora las semillas de sésamo previamente tostadas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge Díaz le encantará ver cómo quedó.
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