Pan de centeno con semillas de amapola y semillas de lino dorado

Name: Pan de centeno con semillas de amapola y semillas de lino dorado
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g. harina (330g. de harina de fuerza (ecológica Rincón del Segura y 170g. de harina integral de centeno (de agricultura ecológica El Horno de Leña); 30 g. semillas de lino; 1 puñado semillas de amapola; 2 cdas aceite de oliva virgen extra; 25 g. levadura fresca levital; 1 cdts sal (8 o 10 g. ); 330ml. agua tibia; 1 pizca azúcar

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Ayer me quedé sin pan y aunque era Nochebuena y tenía jaleo en la cocina no quería que amaneciera el día de Navidad sin un buen pan para el desayuno. Así es que me puse manos a la obra y elaboré este pan de centeno (este cereal es muy recomendable, tiene muchas propiedades ) con semillas de amapola, que le han dado un sabor especial y semillas de lino dorado. !Feliz día de navidad amigos!.

Pan de centeno con semillas de amapola y semillas de lino dorado

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

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Ingredientes

50 minutos

6 raciones

500 g.harina (330g. de harina de fuerza (ecológica Rincón del Segura y 170g. de harina integral de centeno (de agricultura ecológica El Horno de Leña)
30 g.semillas de lino
1 puñadosemillas de amapola
2 cdasaceite de oliva virgen extra
25 g.levadura fresca levital
1 cdtssal (8 o 10 g. )
330ml.agua tibia
1 pizcaazúcar

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Mezclamos en un bol las harinas, distribuimos la sal por los lados, hacemos un volcan en el centro y vertemos el agua tibia (disolví en ella la levadura).
2

Añadimos el azúcar, el aceite y removemos mezclando los ingredientes. Incorporamos las semillas a la masa y la volcamos sobre la encimera donde la trabajamos hasta formar una bola suave y manejable (esta vez me costó algo más tiempo el amasado, casi media hora).
3

Colocamos la masa en el bol y la dejamos tapada, en un lugar cálido, sin corrientes 1 hora y media.
4

A continuación , ya levada la masa, la volcamos sobre la encimera y la desgasificamos, la voleamos y le damos la forma deseada.
5

La colocamos en la bandeja del horno, le hacemos unos cortes, la espolvoreamos de harina y la volvemos a tapar para que leve de nuevo por espacio de 1 hora.
6

Transcurrido este tiempo, precalentamos el horno a 200ºC, introducimos un recipiente con agua y pulverizamos las paredes del horno.
7

Metemos la bandeja del pan y lo mantenemos durante 40 minutos cociendo (yo bajo la temperatura después de 10 minutos iniciales a 180ºC ). Dejamos enfriar el pan en la rejilla.