Pudin de requesón

Name: Pudin de requesón
Yield: 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 claras; 250 g. requesón ligero azucarado (no me di cuenta de que venía ya con azúcar); 150 g. harina de repostería; 60 g. azúcar glass , porque el requesón ya está azucarado pero de no estarlo hay que ponerle una poca más; 50 ml. aceite de maíz; 1 chorrito ron; 1/2 sobre levadura Royal; 50ml. leche desnatada; Arándanos y pasas sultanas hidratados en ron para adornar; Azúcar glas para adornar

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Ayer había quedado con mi amiga Pilar en llevar algo de merienda a su casa y elaboré, aprovechando una tarrina de requesón que me caducaba pronto, este pudin de queso que me ha gustado mucho. Como el colesterol no me deja en paz , lo he aligerado bastante y no sabía si quedaría bien ( por eso no hice fotos de preparación), pero la verdad es que , en mi opinión, ha resultado bastante rico. Aquí os lo dejo.

Pudin de requesón

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

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Ingredientes

30 minutos

5 raciones

4claras
250 g.requesón ligero azucarado (no me di cuenta de que venía ya con azúcar)
150 g.harina de repostería
60 g.azúcar glass , porque el requesón ya está azucarado pero de no estarlo hay que ponerle una poca más
50 ml.aceite de maíz
1 chorritoron
1/2 sobrelevadura Royal
50ml.leche desnatada
Arándanos y pasas sultanas hidratados en ron para adornar
Azúcar glas para adornar

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Se prepara un molde o budinera y se engrasa por dentro
2

Vamos precalentando el horno a 180º C.
3

En un bol ponemos el queso, el aceite, el azúcar, la leche y el chorrito de ron y batimos muy bien.
4

Batimos a punto de nieve las claras con una pizca de sal
5

Seguidamente tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos al bol donde hemos batido el queso y demás ingredientes. Todo bien trabado, incorporamos al bol las claras con cuidado de que no se bajen y las integramos en la mezcla con movimientos profundos y envolventes.
6

Volcamos en el molde la mezcla e introducimos en el horno por espacio de 30 minutos, vigilando que no se nos dore demasiado.
7

Lo dejamos enfriar en rejilla
8

Lo podemos adornar como queramos. Yo lo espolvoreé de azúcar glas y canela molida y le esparcí por encima unas pasas sultanas y arándanos hidratados en ron.