Cazuela de rape con fideos

Name: Cazuela de rape con fideos
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 colas medianitas de rape; 600g. mejillones; 200g. chirlas; Fideos gruesos; 3 cdas aceite de oliva virgen extra; 1 cebolleta; 2 dientes ajo; 1 pimiento verde; 3 tomates maduros; 1/2 vasito vino blanco seco; 1 ramita perejil; Unas hebras azafrán en rama; Sal y pimienta; Caldo de pescado

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Estos tipo de platos en cazuela de barro me resultan muy ricos y sabrosos en todas las estaciones. Lo he enriquecido esta vez con unas chirlas y unos mejillones. En mi mesa, éxito asegurado.

Cazuela de rape con fideos

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Estos tipo de platos en cazuela de barro me resultan muy ricos y sabrosos en todas las estaciones. Lo he enriquecido esta vez con unas chirlas y unos mejillones. En mi mesa, éxito asegurado.

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

3colas medianitas de rape
600g.mejillones
200g.chirlas
Fideos gruesos
3 cdasaceite de oliva virgen extra
1cebolleta
2 dientesajo
1pimiento verde
3tomates maduros
1/2 vasitovino blanco seco
1 ramitaperejil
Unas hebrasazafrán en rama
Sal y pimienta
Caldo de pescado

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Sofreimos en la cazuela de barro 2 diente de ajo laminados, una cebolleta y los pimientos picados. Transcurridos unos minutos agregamos el tomate sin simientes picado y lo dejamos hacerse unos minutos más.Salpimentamos.
2

Cocemos al vapor los mejillones y reservamos el caldo resultante. Lavamos bien las chirlas con agua y un poco de sal.
3

Hacemos un majado con el diente de ajo, perejil y el azafrán. Diluimos el majado con el vino. Añadimos a la cazuela de barro las chirlas y el majado del mortero y esperamos a que se abran las mismas.
4

Vertemos el caldo del pescado en la cazuela, el de los mejillones y al empezar a hervir agregamos los mejillones, las colas de rape en trocitos y los fideos.
5

A media cocción agregamos los mejillones sin sus valvas y esperamos a que los fideos estén en su punto de tiernos. Rectificamos de sal. Servimos en la misma cazuela.