Para la salsa. Se mezcla en un bowl aceite, salsa de tomate, ajo, perejil, laurel, sal, pimienta y vinagre. Se reserva.

Rallar zanahoria y cortar en juliana la cebolla

Mechar la bondiola con la zanahoria, huevo y cebolla. Y agrégale una parte se la salsita

Con la salsa bañá la bondiola y envolvela en papel metálico. A la fuente agrégale un fondito de agua. Horno aprox 2 hs con el horno, temperatura media tirando a bajo

Las papas y batatas cortada en cubos, y al horno en otra asadera.

Serví la bondiola con las papas y batatas, agrégale el fondo de cocción.