Para nuestra receta DIETETICA de berenjenas rellenas de mozarella y anchoas vamos a usar, berenjenas medianas, partidas por la mitad a lo largo, tomates tipo perita o Barceló, cebolla picada pequeñita, ajo rallados o majados finamente casi puree, pasta de tomates, pequeña de anchoas, queso mozzarella para tapar las berenjenas, queso parmesano rallado, huevo ligeramente batido, pan o avena rallada, por cada mitad de berenjena
