Aliñamos el pescado con el zumo del limón, perejil picado y sal y reservamos en la olla con un chorreón de aceite, ponemos la cebolla y los dientes de ajo y lo pochamos unos cinco minutos, ponemos los guisantes y seguimos rehogando unos cinco minutos más.

Pasado los cinco minutos, ponemos una cucharadita de pimentón, el vino y el laurel y dejamos que arranque a hervir y entonces ponemos el pescado terminamos de cubrir con agua o caldo de pescado y dejamos hervir unos diez minutos.