Cortar los tomates, la cebolla, la cebolleta, la zanahoria, el calabacín, el puerro en rodajas bien delgadas.

Disponga los filetes de pescado en una fuente refractaria, añadir el zumo de naranja, hacer las camadas con los vegetales dejando por últimos los tomates y espolvoree orégano, perejila, la albahaca, sal, pimienta a gusto.

Rocié con aceite y lleve al horno hasta que estén todo cocido.