En una fuente coloqué la harina, el azúcar, la margarina, la ralladura de limón. Mezclar todo, hasta formar un arenado.

Una vez formado el arenado, hacer una corona y poner los huevos junto con la esencia de vainilla, comenzar a mezclar todo hasta formar la masa. No amasar, si no unir la masa. Si ven que le falta humedad a la masa colocar unos chorritos de leche.

Una vez formada la masa, llevar a la heladera por 30'.

Cortar el membrillo en cubitos pequeños y poner en una olla con un poco de agua, llevar al fuego para desarmar.

Sacar la masa de la heladera, y dividirla en 4 partes, cortar en lonjas la masa y distribuir la masa en la tartera desmontable. Luego cortar las tiras.

Rellenar las tarteras con el membrillo, poner las tiritas de la masa, llevar al horno precalentado a viejo mínimo, cocinar 20' aproximadamente a fuego medio.