Se cocina la berenjena en agua con un poco de agua a que tiernice, se escurre y se reserva.

En 3 cucharadas de aceite,se acitrona la cebolla y se le agrega la berenjena reservada y se sigue cocinando,si fuese necesario se agrega más aceite,se condimenta con la canela,la miel y sal al gusto.

Se deja refrescar la mezcla y se vacía sobre la masa en el molde.

Se mezclan la crema y el huevo,se sazona a gusto con sal y pimienta y se vierte sobre las berenjenas. Se lleva al horno a 190C por 40 o 50 minutos a que dore y se cuezan la masa.