Hidratamos los dátiles en agua hirviendo durante 15 minutos, escurrimos y reservamos.
Pelamos y cortamos los albaricoques.
En el vaso de la batidora añadimos todos los ingredientes y trituramos bien hasta obtener una masa, añadimos al molde y metemos en el horno precalentado a 200° unos 40 minutos. Sacamos y dejamos enfriar durante 1 hora antes de desmoldar.
El sabor del tofu no se nota nada, sabe totalmente a albaricoque.
Se me olvidó hacerle foto al interior, me pudo el hambre. 😂