Paté de Berenjena para dietas
Esta receta oriental es muy popular entre los vegetarianos y los que estan a dieta, es sana, nutritiva y saludable. En su lugar de origen Oriente Medio toma otros nombres, Mutabal o Baba ghanoush, así si ven en una carta estos nombres ya saben que es esta deliciosa crema o paté de berenjenas, en esta receta se le ha agregado cebolla, ají molido, orégano, pimienta y un chorro de vinagre. Riquísima y especial para dietas. Muy bueno, se puede guardar.
Paté de Berenjena para dietas
Esta receta oriental es muy popular entre los vegetarianos y los que estan a dieta, es sana, nutritiva y saludable. En su lugar de origen Oriente Medio toma otros nombres, Mutabal o Baba ghanoush, así si ven en una carta estos nombres ya saben que es esta deliciosa crema o paté de berenjenas, en esta receta se le ha agregado cebolla, ají molido, orégano, pimienta y un chorro de vinagre. Riquísima y especial para dietas. Muy bueno, se puede guardar.
Paso a paso
- 1
Pelar las berenjenas, cortar en rodajas, poner en un bol con agua fria por un rato. Mientras Cortar cebollas en juliana, morrón en tiritas, puerro y ajo.
- 2
Poner un caserola al fuego con aceite agregar la cebolla con una cucharita de azúcar para sacar la acidez, cuando este transparente agregar el morrón, ajo, puerro y las rodajas de berenjena.
- 3
Revolver la preparación hasta que la berenjena este bien tierna y con color, agregar sal y condimentos (aji molido, orégano, pimienta etc.) a gusto y un chorro de vinagre. Dejar enfriar.
- 4
Se puede comer si sobre rodajas de tostadas o galletitas. Otra opcion es poner todo en la procesadora hasta armar una pasta untable.
- 5
Especial para acompañar un picado, ideal para PKU.
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