Paso a paso
- 1
En un bol, volcar el total de harina de mandioca con el polvo de hornear, hacer un hueco en el centro e incorporar la manteca trozada, amasarla hasta que se desgrane e integre con la harina, salpimentar a gusto. Hacer nuevamente un hueco en el centro e incorporar los huevos y (sigo en las cantidades y variedades de quesos que uso yo)
- 2
Agregar a la mezcla 1 y media taza de queso rallado, más 300 gr de queso cáscara colorada cortado en cubos bien chiquitos, ir mezclando todo, agregando poco a poco la leche (ojo que el fécula no absove mucho líquido)
- 3
Amasar e seguir incorporando además de la leche, de a poquito la taza de harina de trigo, tenemos que llegar a una consistencia en que no se pegue en las manos pero que no quede seca.
- 4
Dejar descansar una hora el bollo tapado con film (fuera de la heladera si no hace calor, sino en ella)
- 5
Armar "bolitas" del tamaño deseado con la mano pero antes de cerrar cada una ponerles un corazón de queso semi duro, yo uso Tybo
- 6
Poner en placa enmantecada o con apenas un poquito de aceite, llevar a horno hasta que estén sequitos pero blandos, si se doran quedan más ricos por lo que el último minuto lo bajo a la parrillo o le doy calor con el grill solo arriba.
- 7
Servir calentitos, y evitar chuparse los dedos, no es aconsejable al menos hasta que pase la pandemia. SALUD!!!!!
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Comentarios (7)
Si hablamos de origen
Guarani
El chamame seria 🇧🇷🇧🇴🇦🇷🇵🇾🤔🤔🤔Asi como se escucha n varios paises el chamame
Asi la chipa se come n varios paises
Pd no soy paragua