En un caldero poner el aceite y sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento, cuando empiece a dorarse la cebolla, añadir la calabaza cortada en taquitos y sin la piel , el cilantro y sal al gusto, añadir agua sin llegar a cubrir la calabaza. Dejar guisar unos 40 minutos a fuego medio-bajo, hasta que la calabaza comience a deshacerse.

Entonces poner los garbanzos (previamente cocidos) y dejar en el fuego cinco minutos más.

Espero que les guste.