Primero se cuece a acelga unos 7 minutos y se deja enfriar

Luego se corta en trocitos pequeños.

Mientras bate 3 claras de huevo a nieve y luego coloca las llenas revolviendo suavemente.

Hecha la acelga cortada en trocitos, la avena y la sal.

Después que los ingredientes estén integrados, lo dejas en el sartén que ya debe estar con la cucharada de aceite. Esperar 10 minutos a fuego bajo y dar vuelta la tortilla y esperar el mismo tiempo por el otro lado de la tortilla para que se termine de cocer.

Acompañar con lo que más te guste.